煙點是油脂質(zhì)量指標(biāo)中重要的指標(biāo)。以前, 煙點主要采用目視法測試,由于受到不同檢測者對*縷藍煙的理解和敏感度不同而造成的主觀偏差, 實驗室的空氣流動、檢測者的呼吸以及檢測者在觀察到*縷持續(xù)藍煙再讀取溫度計讀數(shù)所造成的讀數(shù)滯后等人為因素對結(jié)果準(zhǔn)確度的影響, 造成結(jié)果偏差很大?，F(xiàn)在使用油脂煙點儀來進行就可以將誤差的值減到低。

    油脂煙點儀是依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“第二法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學(xué)校等需對植物油脂煙點測定的部門。